猴头菇作为一种营养价值高、市场前景广阔的食用菌，在中国有着广泛种植。出菇期是猴头菇生长周期中最为关键的阶段之一，这一时期管理的好坏直接影响到最终产量和质量。掌握猴头菇出菇期管理的关键要点，对于提高经济效益具有重要意义。

在出菇期间，温度控制是至关重要的。猴头菇喜欢较为凉爽的环境，适宜的温度范围一般为18-25℃。过高的温度会抑制菌丝生长，并可能导致猴头菇畸形或生长缓慢；相反，如果温度过低，则会影响子实体形成和发育。

湿度管理同样不可忽视。出菇期需要较高的空气湿度来促进子实体分化与膨大，但湿度过高会导致病害发生，因此保持适当的环境湿度非常重要。一般情况下，室内空气相对湿度应控制在85%-90%之间为宜。通过适时喷水和合理通风可以有效调节湿度。

光照条件也是影响猴头菇产量的关键因素之一。适量的散射光有利于子实体形成，但过强或直射阳光会伤害菌丝体，从而抑制出菇。在管理过程中应适当遮阴并保持合理的光照强度。

病虫害防治需做到预防为主、综合施策。定期检查猴头菇生长情况，一旦发现异常应及时采取相应措施。可采用物理方法（如灯光诱捕）或生物方法（使用天敌控制）来进行绿色防控。

适时采收是出菇期管理的最终目标之一。一般当猴头菇菌盖完全张开、菌柄达到一定长度时即可进行采收。过早采摘会影响产量，而过晚则可能导致品质下降甚至腐烂变质。

猴头菇出菇期管理是一个系统工程，需要从温度调控、湿度控制、光照条件及病虫害防治等方面入手进行全面科学地管理。只有做到精细化管理和持续优化，才能最大限度地提高猴头菇产量与质量，实现种植效益最大化。