草莓蛋糕以其鲜艳的色彩和甜蜜的味道深受人们的喜爱。无论是生日派对、家庭聚会还是简单的下午茶时光，一块美味的草莓蛋糕都能为餐桌增添不少乐趣。本文将详细介绍制作这款经典甜品所需的主要原料以及步骤方法，帮助烘焙爱好者轻松做出令人满意的草莓蛋糕。

材料准备

制作草莓蛋糕的基本材料包括：

- 海绵蛋糕体：低筋面粉120克、鸡蛋4个（分别蛋黄和蛋白分离）、细砂糖80克（分三次加入）。

- 奶油芝士馅：奶油奶酪250克、鲜奶油150毫升、白砂糖30克。

- 草莓果酱：新鲜草莓适量，可根据个人口味调整。

还需要准备一些装饰材料如淡奶油、新鲜草莓片等。

制作步骤

1. 海绵蛋糕体制作

首先将分离好的蛋黄和蛋白分别放入两个干净无水的大碗中。先用电动打蛋器低速打发蛋黄至颜色变浅，分三次加入细砂糖的一半，直至混合物体积膨胀、颜色变浅。

接着将蛋白打至出现泡沫时加入剩余的糖，继续搅打至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖角。然后轻轻拌入打好的蛋黄糊中（注意不要消泡），最后筛入低筋面粉，翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘内。

将烤箱预热至150度C，放入蛋糕模以上下火烘烤约25分钟。完成后取出自然冷却脱模备用。

2. 奶油芝士馅准备

奶油奶酪软化至室温后加入白砂糖搅拌均匀，再缓缓倒入鲜奶油持续搅拌直至顺滑无颗粒状态。之后将芝士糊隔冰水冷藏静置数小时待用。

3. 组合与装饰

先在蛋糕底部涂抹一层草莓果酱，然后铺上一层海绵蛋糕体。接着挤上一层奶油芝士馅料，并覆盖新鲜草莓片作为点缀。重复上述过程直到完成整个蛋糕的填充和装饰工作。

最后，在顶部及四周涂抹光滑的淡奶油，并摆放几颗完整的草莓作为装饰。

小贴士

- 确保所有食材都在室温下使用，有助于提高成品质量。

- 在打发蛋白时注意不要过度，以免产生硬块影响口感。

- 水果和奶油要保持新鲜才能保证最终味道的纯净与清爽。

遵循以上步骤，您就能制作出一款既美观又美味的草莓蛋糕。无论是自己享用还是分享给亲朋好友，都将是一次美妙的体验！