在日常生活中，白果是一种常用的食材和中药材，不仅营养丰富，还具有多种药理作用。然而，在使用白果之前，往往需要对其进行一定的处理以去除其特有的涩味和微小的腥臭味。今天，我们就来分享一种简单快捷的方法，帮助您轻松去皮并除掉白果的异味。

白果去皮方法

1. 浸泡法：将白果放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间可以换水两三次，这样能够有效去除表层的涩味和杂质。在泡的过程中，尽量选择较深的容器，便于操作。

2. 煮熟剥壳：将浸泡后的白果倒入锅中，加入适量清水，先用大火烧开后转小火慢慢煮至软糯（通常需要15-30分钟），这样不仅可以让白果更容易去皮，还能更好地去除异味。待完全冷却后，轻轻挤压果实，外层的壳会自然脱落。

除臭方法

1. 盐水浸泡：将已经剥好的白果放入盛有淡盐水（约每升水中加一茶匙盐）的大碗中浸泡20分钟左右。这种处理方式能够有效减轻白果中的腥味，同时增加其风味的层次感。

2. 冰水冲洗：使用冷开水或纯净水反复清洗剥好的白果表面，可进一步去除残留异味和涩味。这一步非常关键，能提升最终菜肴的味道质量。

小贴士

- 在浸泡过程中，尽量避免长时间泡在碱性较强的水中，以免破坏白果内的营养成分。

- 调整火候时要小心控制，过高的温度可能会影响白果的口感和外观。

- 采用盐水或冰水处理后，最好立即使用这些经过处理后的白果进行烹饪或保存。

通过上述简单步骤，您可以轻松地为白果去除涩味及异味，使其更加美味可口。不论是煮汤还是制作甜品，这样的白果都将为您带来独特的风味享受。希望以上分享对您有所帮助！